"wo sogar die lindthäschen lieber ein osterchüechli wären"teig:
250g mehl
1 prise salz
2 EL gem. rohrzucker
1 zitrone gerieben
125g butter kalt, in stücke
1 ei
2 EL vollrahm
füllung:
2dl vollrahm
2dl milch
100g sultanienen
3EL bio vollweizengriess
3 eigelb
3 EL gem. rohrzucker
1 zitrone geriebene schale
100g mandeln gemahlen
3 eiweiss steif geschlagen
zubereitung
teig:
mehl, salz, zitronen schale mischen. butter verreiben, ei & rahm zugeben, alles zusammenfügen. wichtig ist, dass du nicht zu fest knetest sodass es immer noch "brösmelig" ist. in folie 30min. in den kühlschrank.
2,3 mm dick ausbreiten dicht einstechen und nochmlas 15min in den kühlschrank.
während dem kann man gut die füllung vorbereiten!
füllung:
rahm, milch und sultanienen aufkochen. wenn du magst kannst du noch ein wenig salz und bereits die hälfte der geriebenen zitrone mitaufkochen. die herdplatte abschalten und den bio vollweizengriess dazugeben und auf der abgeschalteten platte einziehen lassen. zwischendurch ein wenig rühren. abkalten lassen und dann die restlichen beilagen dazugeben. am schluss das steif geschlagene eiweiss daruntermischen, nicht zu stark sodass es immer noch luftif ist.
die füllung in den vorbereiteten boden einfüllen und ab in den ofen bei 200°c 30- 40 minuten backen bis die oberfläche leicht bräunlich wirkt. am schluss kannst du noch mit pauderzucker die oberfläche bestäuben..und voi la..fertig ist der gaumenschmaus...
ich wünsche euch schöne ostern
teig:
mehl, salz, zitronen schale mischen. butter verreiben, ei & rahm zugeben, alles zusammenfügen. wichtig ist, dass du nicht zu fest knetest sodass es immer noch "brösmelig" ist. in folie 30min. in den kühlschrank.
2,3 mm dick ausbreiten dicht einstechen und nochmlas 15min in den kühlschrank.
während dem kann man gut die füllung vorbereiten!
füllung:
rahm, milch und sultanienen aufkochen. wenn du magst kannst du noch ein wenig salz und bereits die hälfte der geriebenen zitrone mitaufkochen. die herdplatte abschalten und den bio vollweizengriess dazugeben und auf der abgeschalteten platte einziehen lassen. zwischendurch ein wenig rühren. abkalten lassen und dann die restlichen beilagen dazugeben. am schluss das steif geschlagene eiweiss daruntermischen, nicht zu stark sodass es immer noch luftif ist.
die füllung in den vorbereiteten boden einfüllen und ab in den ofen bei 200°c 30- 40 minuten backen bis die oberfläche leicht bräunlich wirkt. am schluss kannst du noch mit pauderzucker die oberfläche bestäuben..und voi la..fertig ist der gaumenschmaus...
ich wünsche euch schöne ostern
